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日本蛋白聚糖——市场迅速扩大的新一代素材
 
 蛋白聚糖(proteoglycan,PG)又名蛋白多糖,是一类特殊的糖蛋白,由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价链接而成。蛋白聚糖除含糖胺聚糖链外,尚有一些链接有寡糖链。蛋白聚糖不仅分布于细胞外基质,也存在于细胞表面以及细胞内的分泌颗粒中。蛋白聚糖是结缔组织主要成分之一,由结缔组织特化细胞或纤维细胞和软骨细胞产生。其主要功能是作为结缔组织的纤维成分(胶原和弹性蛋白)埋置或被覆的基质,也可当作垫组织使关节滑润。                

鲑鱼软骨来源蛋白聚糖受重视

据植提桥媒体了解,鲑鱼软骨来源的功能性素材“蛋白聚糖”在日本因丰富的功能性和良好的口感而取得了迅速发展。蛋白聚糖自2009年和2010年起分别开始面向化妆品和食品进行全面的原料供应,正在加速形成市场。在产业界、学术界和政府的大力合作和支持下,提高了知名度并吸引了大型企业的加入,正以超出预期的速度发展壮大。现今蛋白聚糖也以“功能性标示食品”的身份出现,吸引了越来越多的关注。 

青森县弘前大学医学部的高垣启一教授等人以蛋白聚糖的大批量生产并实现商用目标,与当地的角弘公司合作进行研究。研究者注意到青森县当地菜品“冰头鲙”将鲑鱼鼻软骨用醋浸泡进行软化的做法,受到启发使用入口性安全食用醋酸和酒精对鲑鱼鼻软骨PG进行提取。       

提纯科研项目活跃

研究者因此确立了可大量生产高纯度PG的提取方法。基于此,一丸Pharcos和角弘公司分别于2009年、2010年开始面向化妆品原料、食品原料进行蛋白聚糖的供应。角弘公司也推出了全球首个混合了PG的产品“PG-in苹果醋”。

青森县于2011年制定了以PG为核心的新产业发展基本战略,并联合产学官一同进行推进发展。青森县、弘前大学、青森县产业技术中心、青森县PG品牌推进协议会与一般企业一同,将振兴产业和促进区域活性纳入视野做出多项举措,这项利用当地资源进行的推动活动因而被认定为创新事业的成功典范。             

市场前景广阔

2010年日本PG相关产品只有一个品目,到2015年9月底已增加至232个品目,累计出货金额达91亿日元。一些县外企业也希望加入到此次“开放式创新”之中,在DHC、FANCL、DYDO、三得利、朝日食品与保健以及城野医生等企业渐次加入以后,进一步促进了该市场的扩大和发展。 

据植提桥媒体了解,在功能性标示食品制度中,FANCL以PG作为功能性干预成分的“腰rux”已经获批功能性标示食品,PG顶级供应商一丸Pharcos也正在进行化妆品应用方面的申报。 
本文转自[食品商务网],原文:http://www.21food.cn/html/news/35/2723098.htm
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