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产品名称:  聚甘油脂肪酸酯
规 格:  25公斤
重 量:  25公斤/箱
产 地:  河南
详细:

聚甘油脂肪酸酯

CAS: 67784-82-1

商品描述:本品为非离子型乳化剂,HLB值8-10,

性状:淡黄色粉末状固体,可溶于油、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
质量指标(执行标准:制定标准

项     目
指    标
酸值(以KOH计)/(mg/g)
5
羟值
 
160-360
碘值
5
灼烧残渣,w/%
1
皂化值
 
65-180
脂肪酸钠盐
200
铅(Pb)/(mg/kg)
2

 
 
 
 
 
 
 
 
 
产品特性
1、  本品具有较强的乳化能力,能够很好乳化脂肪,形成水包油型体系。
2、  能显著增强乳制品的奶香味,使产品奶香浓郁、自然,并使产品在保质期内口感稳定。
3、  有优良的乳化稳定性,能够使产品更加稳定均一,利于生产和储存。
4、  易分散于40℃以上的热水,对工艺要求低,适应性强。
主要应用
1、  液态奶:显著提高液态奶的奶香,使产品口感饱满,奶香浓郁;能抑制脂肪上浮,提高蛋白质稳定性。在调味酸奶中应用能提高其细腻度和光滑度,改善组织结构,尤其是半脱脂、脱脂调味奶中效果更为突出。建议添加量:中性奶:0.1%-0.2;酸性奶:0.05-0.2%。
2、  冷冻饮品:对冰淇淋、雪糕等冷冻饮品品质的改善尤为明显,能显著增强奶香,使冰淇淋更为香滑细腻、圆润;使产品有良好的充气性、较高的膨胀率、均匀的组织结构等。建议添加量:0.1%-0.2%
使用方法及应用范围
1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。
2.将本品在搅拌状态下溶于适量40-80℃水中(或奶中)使用
3.加入到油脂中,一起加热溶解后使用
按照《食品国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)规定。
规格及净含量
 5*5 kg/箱,净含量25公斤
贮运及保质期
应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。
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