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产品名称:  抗坏血酸钠
规 格:  1×25kg
重 量:  25kg
产 地:  河北
详细: 抗坏血酸钠
别名:维生素C钠
化学式:C6H7NAO6
分子量:198.11
CAS:134-03-2
含量:99.0%
质量标准:GB16313-1996
性状:白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水(62g/100mL),10%水溶液pH约7.5。
功能作用:抗氧化剂、营养强化剂。
用途:营养增补剂,抗氧化剂;护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9gL抗坏血酸。由于无酸味,且易溶于水,故便于使用。果酱、水果罐头、透明硬糖、果汁等一般使用抗坏血酸。火腿、香肠鱼糕等使用钠盐固定、保持鲜度。如使用抗坏血酸则PH值下降,将影响持水性 。对冷冻水性产品有防止氧化、稳定色泽等作用。 
   限量 
   1、GB19880-94:同“01001,L-抗坏血酸”。 
   2、FAO/WFO(1984):即食肉汤、羹,1000㎎/㎏ ;午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿音谷物产品,500㎎/㎏ ;速冻龙虾、速冻鲈、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片,1g/kg(以抗坏血酸计)。  
  检测试验 
   1、溶解性 易溶于水,极难溶于乙醇。按OT-42方法测定。 
  2、在2.0% 试样水溶液2ml中加入水2ml、碳酸氢钠0.1g和硫酸亚铁约0.02g。振摇、静置后,应呈深紫色;再加5ml硫酸试液(TS-241),则紫色消失。 
   3、取预经灼烧的试样配制的水溶液、用稀醋酸试液(TS-2)酸化,必要时过滤,加乙酸双氧铀锌试液(TS-252),应产生黄色结晶性沉淀。 
  4、试样水溶液能使2,6-二氯靛酚试液(TS-84)裉色。 
   5、应符合图01025的红外吸收光谱图。 
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