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产品名称:  富马酸一钠
规 格:  1×25kg
重 量:  25kg
产 地:  河南
详细:

富马酸一钠
中文名称:富马酸单钠
英文名称:Monosodium fumarate
CAS:7704-73-6
EINECS号231-725-2
分子式:C4H3NaO4  
分子量:138.06 
 性状:白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味)。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL,25℃)。
 制法:富马酸与碳酸钠(按计算值)中和成单钠盐后结晶而得。
含量:98.0%~102.0%
重金属 :≤10ppm
硫酸盐 :≤0.01
砷 :≤2ppm
干燥失重 “≤0.5
适用说明:富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,主要与醋酸钠等配合使用,目前在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
 限量:FAO/WHO(1984)规定:果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量);pH值保持剂(使pH值保持在2.8~3.5)。

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