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产品名称:  麦芽糖醇液
规 格:  75kgX1桶
重 量:  75kg
产 地:  西平
详细:

麦芽糖醇液
中文别名:4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇; 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇; 氫化麥芽糖; 氢化麦芽糖; 麦芽糖醇糖浆; 麦芽糖醇,97%; 化芽糖
CAS登录号:585-88-6
英文名称:Maltitol
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
EINECS:209-567-0
化学名:4-O-a-D-葡萄糖基-D-葡萄醇
水分:32%
麦芽糖醇液含量50%
性  状:麦芽糖醇为白色结晶粉末或无色透明的中性粘稠液体,易溶于水和乙醇等溶剂,黏度适中;晶体形式熔点为148~151°C,甜度为蔗糖的0.8~0.9倍,液体形式的甜度为蔗糖的0.6倍,其甜味柔和可口,无余味。
麦芽糖醇是由淀粉酶解、氢化精制而得的一种双糖醇,具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等理化特点,是一种新型功能性甜味剂,广泛应用于食品加工等领域。
麦芽糖醇由于其特有的性能,在食品工业中得到广泛应用。作为功能性甜味剂,麦芽糖醇的甜度接近于蔗糖,一般不需另外添加强力甜味剂,使用方便,能以质量比为基础直接代替普通糖,而不需要改变原来的生产方法和生产配料;作为填充型甜味剂、保香剂、黏稠剂、保湿剂和糖果品质改良剂,可根据各种不同的实际需要适宜添加。
  麦芽糖醇是蔗糖的理想替代品,国际上主要应用于无糖口香糖包衣、无糖巧克力、无糖硬糖等糖果领域,我国规定可用于冷饮、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、糖果、酱菜等食品中。

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