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产品名称:  乳酸链球菌素
规 格:  500g×20
重 量:  10kg
产 地:  山东
详细:

乳酸链球菌素(乳链菌肽、Nisin)

乳酸链球菌素法定编号 INS No. 234;EEC No.243;

CAS No. [1414-45-5];

执行标准:GB 1886.231-2016

分子式C141H228 N41O38S7

平均分子量 3348

性状 白色易流动粉末,含有活度不低于900IU/mg的乳酸链球菌素和不低于50%的氯化钠,其活度由氯化钠和非脂乳固体调节。其活性在室温下及在酸性条件下加热时均稳定,能耐受PH=2.0、121℃加热30min,和PH=3.0、121℃加热15min不变;但在较高PH值下会丧失活力的稳定性;在121℃加热15min,活力下降的5%率分别为PH=4.0为29%,PH=5.0为69%,PH=6.0为86%,PH=7.0为99.7%.。能抑制肉毒杆菌的繁殖和毒素的形成。

制法:由乳酸链球菌菌株在受控条件下得发酵液,再经蒸气喷射shajun,由压缩泡沫浓缩或酸化、盐析后喷雾干燥而得。

用途:乳及乳制品、肉制品、禽类水产制品、罐头食品、果汁饮料、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、酿造酒、化妆品、医药baojian品等的防腐保鲜。

xian量: 1.GB 2760--96g/kg;罐头、植物蛋白饮料0.2;乳制品、肉制品0.5。

2.FAO/WHO,1984:干酪、干酪制剂12.5mg/kg.

3.F、D、A 184.1 (b) (1):干酪及含有水果、蔬果。肉类的巴士灭jun干酪涂抹食品。

4.EEC准用于干酪、罐头食品、包装奶油(1990)。

毒性 1.GRAS (F、D、A 184.1538,2000)

2.ADI 33000 IU/kg (FAO/WHO,2001).

性能 乳酸链球菌kang菌谱较窄,只能抑制或杀灭革兰氏阳性xi菌,如乳酸杆菌、链球菌、芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌及其他厌氧性形成芽孢的xi菌等;对革兰氏阴性菌、酵母和霉菌无杀灭作用。

使用方法 用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级扩,以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用,参考用量为0.03—0.2g/kg。

产品特性
乳酸链球菌素是一种多肽。进入人体即被酶分解为多种氨基酸,无残留,不产生抗药性,不影响人体益生菌。它能有效地抑制许多引起食品腐烂的革兰氏阳性菌的生长、繁殖,特别对耐热芽孢杆菌、肉梭菌以及李斯特氏菌有强烈的抑制作用,系一种gao效、无du、安quan、无副作用的天然食品防腐剂,并具有良好的溶解性和稳定性。
产品功效
降低食品mie菌温度,缩短食品mie菌时间,提高食品品质,减少食品营养破坏,延长食品保藏时间。
应用范围
乳及乳制品、肉制品、禽类水产制品、罐头食品、果汁饮料、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、酿造酒、化妆品、医药baojian品等的防腐保鲜。
使用方法
用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级扩大方法,以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用,参考用量为0.03—0.2g/kg。
包装规格
0.5kg
储藏条件
密闭、干燥、阴凉。在0—10℃条件下,保质期为二年。

应用范围:

产品

成分

zui大用量(g/kg

应用范围

乳酸链球菌素(Nisin)

乳酸链球菌素和NaCl

0.2

罐头、植物蛋白饮料

0.5

乳及乳制品

0.5

熟肉制品、预制肉制品

0.15

咖啡饮料、茶饮料、醋

0.2

含乳饮料

0.2

酱油、酱及酱制品

0.2

复合调味料

0.25

其他杂粮制品(限杂粮灌肠制品)

0.25

方便米面制品(限米面灌肠制品

0.15

方便米面制品(限方便湿面制品)

0.5

熟制水产品(可直接食用)

0.25

蛋制品(改变其物理性状)

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